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El libro de las conservas y los fermentos

El libro de las conservas y los fermentos

Aprende a conservar y fermentar alimentos de temporada en pequeñas cantidades para disfrutarlas todo el año

Autor/es: Thurow Stephanie

¡Bienvenido al mundo de las conservas! En El libro de las conservas y los fermentos, Stephanie Thurow, bloguera y poseedora de un máster en conservación de alimentos, aúna las técnicas de estos dos sistemas y propone recetas adaptadas a ambos, demostrando así tanto a los principiantes como a los conserveros avezados que disfrutar de lo mejor de ambos mundos está al alcance de todos.

De forma clara y sencilla, Stephanie explica las principales diferencias entre el proceso de conservación y el de fermentación, poniendo especial énfasis en la importancia de utilizar productos locales y ecológicos; describe asimismo la terminología propia de cada sistema, especifica cuáles son los suministros necesarios en ambos métodos, y finalmente nos descubre más de setenta y cinco recetas sabrosas y fáciles de preparar para todas las épocas del año. De su mano aprenderás a conservar frutas y verduras en pequeñas cantidades y de dos formas diferentes pero igualmente sorprendentes: al baño maría o como saludable fermento rico en probióticos.

Entre las originales recetas incluidas en esta guía encontrarás el chutney de fresa, los pepinillos en vinagre con ajo y eneldo, el kimchi de cebolleta, la compota de manzana con miel y canela, y muchas más.

El precio original era: 18,90 €.El precio actual es: 17,95 €. (I.V.A incluido)

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Disponibilidad en el proveedor: Disponible

Ficha técnica:

Editorial: Gaia Ediciones
Idioma: CASTELLANO
N. páginas: 216
Fecha de edición: 01-06-2021
Medidas: 203 x 152 mm
Encuadernación: Cartoné

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